饭局：银行客户司理的应酬基本功，行上进阶必经“战场”！【BOBty官网】

文章原创首发于微信民众号：邓行长（ID：Dhangzhang），未经授权克制转载阅读本文之前，请相识声明：本故事，纯属虚构，如有类似，纯属巧合。自从八项划定出台以来，银行的饭局少了许多，这也大大减轻了客户司理的应酬压力。对我们来说，真是一种解救！可是作为银行对公客户司理，商务宴请还是免不了的，摆设饭局属于基本功。

正所谓一将功成万骨枯，行长们都是从客户司理摆设饭局开始起步，也是最终从饭局上爬出来的，今天，我简朴谈谈银行应酬的"战场"——饭局。【 饭局前 】首先要做到知己知彼一般情况下，行长会通知你到场饭局有哪些人，甲方（如果是对方摆设，那我们就是甲方，那就省许多事情）会有哪些人到场，我方会有哪些人到场。

可是作为一名客户司理，光知道人数是不够的，另有许多细节需要相识一下。第一，对方向导要不要摆设人接送？如果行长亲自去接大Boss，那么对方的财政人员，其他事情人员要不要摆设接送？妥善起见，不能只照顾大boss，其他人就冷落，这是很是不礼貌的。例如说，有一次，客户boss从北京总部飞过来，行长去接，财政总监从上海出差过来，作为客户司理的我，就开车去了机场接上海来的财政总监。第二，对方人员有没有特殊要求，例如说忌口？少数民族？北方人？不吃辣椒？男女比例等。

这些主要是为了摆设用饭的地方，点什么菜做准备。例如说如果对方是北方人，我们会点一些毛氏红烧肉、剁椒鱼头做招待，既显得特色，又特别看护。如果是江浙一带人，我们就带他们去海鲜之类，这样简练商务，清淡怡口。

第三，如果是老客户，吃过频频饭还好说，比力熟悉，有打过交道的履历，好摆设。如果是新客户，那就需要下点功夫，饭局的规格是几多？对方出席向导什么身份？我方需要请什么向导陪同等等。讲求一个级别对等，这样用饭就会比力和谐！第四，充实与对方联络人相同，如果暂时变化，灵活灵活变换。有一次，对方联络人告诉我，老板暂时摆设了另外一个副总到场，那我马上就要做出相应调整，多加一个坐席，摆设我方陪同人员和车辆，有时候商务宴请还会互送小礼物，那礼物就得马上多备一份。

其次就是定包厢一般来说，正常的商务宴请，都市选择在食堂用饭，经济实惠。如果由于其他原因，有可能需要摆设在外面的饭馆，那就需要下一番功夫。定在那里？用饭在那里是很是注意的，五星级旅店、私人会所全部pass，这些都是不允许的。

最好的地方是熟悉的那几家，私密性跟档次适中，一方面有利于谈业务，另外一方面也不失我方热情。一般来说，银行作为乙方请客，不是说听甲方摆设。而是银行都摆设好了，只等甲方来，所以甲方都是被摆设。这就会泛起尴尬，到底这次摆设好欠好呢？摆设得欠好，甲方不爽，生意告吹；摆设得好，甲方满足，生意谈成。

只有甲方满足，才是乐成的饭局。如何定地方用饭呢？如果是吃中饭，选择客户单元四周为宜，吃完饭客户还要上班，大家都比力忙，出来吃个饭聚一聚；如果是吃晚餐，选择我单元四周熟悉的饭馆，以尽田主之谊。至于客户那里，重要的话，摆设车去接送一下，不重要的话，自行前往，有条件的也会有自己司机送过来；如果是陪同一起谈事情，选择谈完事情的四周，例如说约客户去总行谈业务，就选总行四周饭馆；如果对方属于外地人，摆设去当地老字号；如果是年轻人，摆设去新开业的网红店；如果是没有特别要求，那就是随意一点，吃什么都无所谓，重要的是联络情感。

固然这个也是可以跟甲方商量的，例如说有一次，我请对方两个90后妹子用饭，她们就直说要去网红店，我就带她们去了当地有名的夜宵摊，虽然这地方属于苍蝇馆子，可是大家都是同龄人，很随意，吃得也很开心。最后定了地方就要领酒领物资饭局少了酒，那就不叫用饭，所以定了用饭，喝什么酒水，那是很头痛的事宜。如果直接在饭馆拿，那酒水比饭菜还贵，肯定会超规格超预算。

所以一般银行都市配备招待用酒。用饭之前，客户司理必须要把酒水准备好，带到饭局去。作为一名客户司理，必须要知道全国各地都产有什么酒，不仅要知道中国十台甫酒，还要知道新疆伊力特，东北烧刀子，牛栏山二锅头等其他酒品牌（中国十台甫酒，如果你不知道，赶快百度去）。不仅要知道什么酒或许是什么价位，招待规则配什么酒，还要知道白酒的香型，不要言酒必称茅台，并不是每个饭局都是茅台，也有其他酒。

领酒的时候也要思量对方的，例如说我一个客户，就不喜欢喝酒鬼酒，他就以为喝这种酒容易醉，喝不惯。那我摆设的时候就不能带，宁愿带个普通的西风、泸州等。

另有人不喜欢喝酱香型的，那就只能带浓香型的。北方人喜欢喝高度酒，所以你带个46度的那就显得不懂味。江浙一带人喜欢喝黄酒，广东一带人喜欢喝洋酒。如果是女士，就请带红酒，多几多少还是会喝一点。

红酒的话，不要带82年拉菲或者什么什么拉菲，多数都是山寨货，别人都不敢喝。也不要带国产张裕、长城之类，有点掉价的味道。银行业招待现在喜欢用奔富，一种产自澳大利亚的红酒，味道也不错，价钱适中，三四百一瓶，或者带一些女士红酒，瓶装很是漂亮，度数低的，能够让对方眼前一亮。另有就是思量几多人，饭局一共会喝掉几多酒。

总得来说，都是带双数，男士多，多带白酒，根据两人一瓶的量准备，一般不会堕落。红酒的话，根据一人一瓶准备，红酒跟白酒都带上，白酒喝完了喝红酒，红酒喝完了，那就只能在饭馆加啤酒了。固然，堆栈里没得选择，那有什么酒带什么酒，只要数量够。

或许你要问了，为什么不带啤酒？用饭若是说要啤酒，那就好了，可以节约许多招待用度，一瓶白酒可以在饭馆买很几件啤酒了，能喝完，我也是佩服！最后，商务宴请可能还会互送小礼物，价值不大，可是也是一种礼仪，这个要跟行长商议啦！如果你当了行长，这就是你思量的领域！【 饭局中 】饭局，最磨练客户司理情商跟智商的地方。定好包厢后，客户司理要先到。如果跟行长一起，那就听行长摆设，先到的话，一般是踩点跟点餐。

点餐是门大学问，既要思量用度，又要显示我方的热情。进门第一件事就是点茶，通常情况是点一壶茶，而不是一杯一杯的点，逼格高的饭馆，每人一杯茶那就太花钱了。

选茶也讲求，南方人喜欢喝绿茶，可是年龄大了的人不太喜欢喝绿茶，而且喝绿茶容易伤胃。一壶绿茶倒杯里，颜色清淡，像一杯开水，不太适宜。所以点茶，最好是红茶或者黑茶，颜色恰好，适合饭局开始前热身。尤其是红茶，公共口胃，冬天越发适合，暖胃，或者夏天点个菊花茶，清热去火。

点完茶，如果是确定喝红酒，就让服务员先开红酒醒酒，红酒醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的历程来让葡萄酒释放其原有的芬芳，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感，醒酒口感更好。如果是不没计划喝红酒，先不开，白酒也不开，等人到齐。点菜先点凉菜，荤素搭配，开胃小菜。

四小蝶最佳，人多，桌子大，那就要思量六碟，喝酒的话，点花生米，卤牛肉准没错。女士在的话，酸萝卜皮也不会错。然后再是点热菜，热菜的话要有区别。

最好是旅店特色菜，不重样。例如说，你点了一个辣椒炒肉就不要再点什么肉炒肉之类的，你点了腊牛肉炒蒜叶，就不要再点什么腊肉炒冬笋。干锅虽然可以吃良久，而且保持菜的热度，但不要太多。如果桌子上都是干锅，夏天会很热，而且占地方。

总体上看，牛肉，猪肉，禽类，腊制品，杂类（牛百叶、肥肠）稍微搭配一下。再然后就是鱼，饭局，此外可以少，可是鱼必须不能少，这是规则。

点鱼很讲求，以清蒸整条为最佳，客套一点的话，点个东星斑，笋壳鱼，长江刀鱼，黄花鱼。一般情况下就是点个鲈鱼，鳜鱼，多宝鱼。固然其他做法也可以思量，例如说臭桂鱼，松鼠桂鱼，干锅黄鸭叫。可是，如果是饭局上最好别点那种大盆的清水煮活鱼，不太适宜。

因为饭局不只用饭，清水煮活鱼欠好打捞和分食。湘菜馆可以点剁椒鱼头，也是湖南特色，邀请外地人比力适宜。

点鱼的话，切忌点那种酸菜鱼片，这个有点掉价，吃鱼一定要吃新鲜。如果是大饭馆，预算足够，还可以点海鲜。石斑鱼，海参，肉蟹都是可以的，预算不多，点个花螺，蛏子，花甲，基围虾，皮皮虾就行，恰好跟之前的热菜搭配一下。最后点蔬菜跟汤，蔬菜以绿叶时令蔬菜为主，在加一个其他类型的，例如说藕尖，丝瓜、茄子、土豆丝等。

汤的话有也有讲求，规格高，点例汤，每人一位的松茸汤，海参汤，羊肚菌汤，佛跳墙。如果是普通的，就点一大碗的那种，叫服务员分一下，有时候也会先点汤，可是记得让服务员先上凉菜和汤。饭局中，记得给双方的司机摆设事情餐，记得跟服务员说。摆设座次这个我就不多说了，网上的商务礼仪会有培训课程。

一般来说主位都是大向导，我方请客，最大的行长坐主位，对方向导坐旁边，然后挨个挨个坐。作为客户司理，那就只能坐上菜的谁人位置。基本上每次去，我都市把这个位置给占了，包往那里一搁，今天买单，谁也不会跟我抢。敬酒这个内里学问太深了，要能随机应变，而且作为客户司理，首先你也得有点酒量，不能不喝，又不能喝醉，总不至于最后还要向导送你回家，对差池？咱们客户司理，不能给向导添贫苦。

可是你也要主动出击，不能总是让我方向导一小我私家唱独角戏，一个团队，挡酒是少不了的。我主要说几个隐讳吧！第一个，大向导先敬酒。开场前，大向导会致接待词，大家一起羽觞，一干而净，这个时候肯定杯中酒要干掉。

然后大向导在跟对方大向导单独敬酒，等向导敬完之后，你再主动上去敬酒。第二个，敬酒要起身，不能隔着桌子打电话，一定要走到对方跟前，以示尊敬。第三个，别人谈话的时候不要敬酒，别人吃工具的时候不要敬酒，别人在敬酒的时候不要已往敬酒。

第四个，不要轻易向我方向导敬酒，咱们都知道喝酒是拼酒量，咱们不能自相残杀，要生存实力跟对方战斗，除非自己向导兴奋。第五个，敬酒的时候不能以少敬多，最好是满杯。可是你可以说，我干了，向导随意。

而且敬酒的时候，不能居高临下，碰杯的时候一定要比向导的羽觞要低。第六个，敬酒的话，全场都要思量，至少打一圈，不能区别看待。

向导敬酒了，下面经办人就不敬酒，不礼貌。总之这内里套路太多，一不小心就肯定冒犯别人，或者给向导留下欠好的形象。酒过三巡，客户司理还要卖力捧场，还要接着向导们的话，开起一些小玩笑，博众人一笑。

或者关键时候需要捧一下场："向导就是水平高，难怪能当向导！以后要多跟向导学习"，可是话也不能太多，因为话只管还是向导说，究竟你只是一个客户司理，说话没分量。作为客户司理，饭局上，更多的是一个服务身份，哪个向导羽觞空了倒酒。倒酒也是学问，如果往酒壶内里倒满酒，对方会不让，如果是倒太少，我们向导也会说你。最好就是同时倒酒，一样多。

红羽觞就不能倒太多，中国人喝红酒跟喝白酒一样，每次都是干，而不是品，所以倒太多，一口干不掉，那就是尴尬。客户司理更多的掌握节奏，例如说菜没上，催一下，菜不够，赶快加单，吃完一个菜，可以让服务员撤掉餐盘。有的盘子太大了，吃一半可以换小碟，客人自己的餐盘剩满了食物残渣，就要让服务员换一个新盘子。

作为一个优秀的客户司理，你要时时刻刻视察时局，掌握进度，而且还要能够随机应变，吃好喝好。吃得差不多了，再上个果盘，最后偷偷溜出去买单结账等等。【 饭局后 】喝完酒，基本上都有一些醉意了，如果是喝得许多，预计也有一些人昏迷不醒。

那基本上说，都没有精神开始第二场了，这反倒是减轻了客户司理的压力。如果是喝的不多，大家只是用饭而已，第二天另有事情要做，碰杯只是走个过场，大家心照不宣，客套客套，最后婉拒，再也不会第二场了。

那也减轻了客户司理的压力。这个时候，客户司理只要根据饭局之前的预案，落实行动即可。司机就位，上车走人。怕就怕在向导们一开心，还要继续第二场。

继续喝酒，不管是吃宵夜、还是KTV。这个时候，行长如果没有“阵亡”，那也快神志不清了，所以客户司理千万不能喝醉，要能马上电话联系娱乐场所，订好位置。

要不说呢，醒目的客户司理，总是八面玲珑，社会上混得开，平时跟娱乐场所的人混熟一点，多留下一些订座电话那是有须要的。关键时刻，能显得你神通宽大。究竟这么晚了，暂时能摆设一个合适的地方确实也不容易。

第二场我今天就暂且不说了，太多故事了，哈哈哈哈！你想知道，第二场的故事吗？接待评论区留言哦！。

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